台湾小籠包 店長インタビュー 台湾小籠包 店長インタビュー

C·Dさん(41歳)台湾小籠包 店長

業界未経験でも、アルバイトからでも。
安心して始められる、成長できる環境です。

台湾小籠包 店長の仕事の様子1 台湾小籠包 店長の仕事の様子1

スタッフ30名の店を運営

「台湾小籠包 天王寺MIO店」で、店長を務めています。「台湾小籠包 天王寺MIO店」は、アルバイト、パートを中心とした約30名のスタッフが働く店舗。私はキッチンで調理を担当したり、ホールでお客様にお料理を提供したりしながら、店舗全体のマネジメントをしています。
スタッフのシフトを作る、売上げを伸ばす、コストを管理する、おいしい料理を提供する、店舗を衛生的に保つ、ホールスタッフのサービスをチェックする、などなど。店長の仕事は多岐にわたります。正直、大変なこともありますが、お客様から「ありがとう」「おいしかったです」と言っていただけると、疲れも吹き飛ぶし、頑張ろうという気持ちに繋がります。
最初に店長として配属された店舗で、料理のご提供が遅くなってしまい、お客様からお叱りを受けたことがあります。しかし、素直に心を込めて対応したことで、むしろその店舗のファンになっていただき、その後も通っていただけて、いつしか常連のお客様になっていただいたこともありました。
『この仕事が好きだ』『やっていてよかった』と、改めて感じるのは、そうした経験ができたことも大きな要因だと思います。

台湾小籠包 店長の仕事の様子2 台湾小籠包 店長の仕事の様子2

やりたい仕事を求めての転職

サンマルクホールディングスに勤める前は、医療系コンサルタント会社で営業の仕事をしていました。病院を回って経営改善のための提案をする仕事だったのですが、だんだんと「自分がやりたい仕事はこれなんだろうか」と疑問を持つようになってきました。
転職を意識しはじめた時、最初にやったのが過去の仕事の棚卸し。今までやったアルバイトなどで楽しかった、やりがいを感じた仕事は何かと考えました。そこで思い出したのが、大学時代に経験した飲食でのアルバイト。お客様と直接ふれあい、会話をし、時には感謝の言葉をかけてもらえる。飲食の仕事はやりがいがあって魅力的だった、という記憶が一番鮮明だったので、この業界への転職を決めました。
しかし、好きで始めた仕事とは言え、学生の時のアルバイトの経験しかありません。突然、店長として店舗を任されても不安な状態でしたが、サンマルクホールディングスは研修制度がしっかりしているので安心でした。本部での1ヵ月の研修とその後の店舗研修を合わせると半年以上。その間に店長としての基本を身につけられたので、初めて店舗を任せられた時にもどうにか乗り切ることができました。
現在の店舗は、店長として3店舗目です。入社からもうすぐ7年。「石焼炒飯店」や「台湾小籠包店」など、業態も複数経験しました。最初から比べると、落ち着いた店舗経営ができるようになったと思います。でも、これで満足することなく、お客様により高い満足をご提供し、スタッフにも楽しくやりがいを持って働いてもらえる店舗を目指していきたいと思っています。

台湾小籠包 店長の仕事の様子3 台湾小籠包 店長の仕事の様子3

アルバイトから社員への道も

「台湾小籠包 天王寺MIO店」では様々なスタッフが働いています。最年少は高校1年生のアルバイト、最年長は50代の主婦パートタイマーの方。フリーターの方も働いています。学校が終わった後や休日のみ働く。あるいは、平日の昼間だけ、とか、土日も含めてフルタイムでなど、それぞれのライフスタイルに合った働き方をしていただいています。休日や勤務時間に融通が利くのも、サンマルクホールディングスで働く魅力の一つだと思っています。
アルバイトやパートのスタッフの採用も、私の仕事です。採用の際には、飲食店で働いた経験のあるなしは、あまり気にしていません。サンマルクホールディングスではスタッフはキッチンとホールの両方の仕事ができるようになってもらうのが基本ですが、どちらも丁寧なマニュアルがあるので、未経験の方でも安心です。
また、サンマルクホールディングスのもう一つの魅力は、社員登用制度があること。アルバイトやパートタイマーとして仕事を始め、いつかは社員として活躍したい、責任あるポジションを任されたい、フリーターから正社員を目指したい。そんな方にはぴったりの職場だと思います。
サンマルクホールディングスは、意欲さえあれば、どんどん上を目指せる会社です。自分の都合に合った時間で働きたい方も、アルバイトから始めて会社の中枢を担うような人材になりたい、どんな志向の方でも大歓迎です!

C·Dさんがおススメする働く魅力POINT

サンマルクグループだから実現できる安心とチャレンジの両立!
Point1 充実の福利厚生

東証1部上場のサンマルクグループの一員ですから、要件を満たせばパート·アルバイトでも加入できる社会保険完備。その他、教育研修制度や退職金制度など、安心の諸制度あり。

Point2 ライフスタイルに合った働き方ができる

平日だけ、休日だけ、短時間、長時間、などなど。それぞれのライフスタイルと希望に添った働き方が実現できます。

Point3 未経験者に優しいマニュアル

接客も調理も丁寧なマニュアルが完備しているので、初めての方でも安心して仕事を始めることができます。

Point4 どんどん上を目指せる!

パート·アルバイトを積極的に社員に登用しています。社員登用後も、実力とやる気に応じて、上のポジションを目指せます。

店長C·Dさんのオススメコメント

充実したマニュアルのおかげで、未経験の方もすぐに戦力になってくれます。学生、主婦、フリーターと様々なスタッフがいますが、できるだけ皆さんの希望に添ったシフトを組むように頑張っています。学生の方であればもちろん授業と両立できるようにしますし、主婦の方であれば、育児や家事を基本にしたシフトで働けるようにします。コミュニケーションを丁寧にとるように心がけているので、どんなことでも気軽に相談できるよう、気を配るようにしています。食べるものが好き、人が好き、という方にはきっとぴったりの職場ではないでしょうか。